Handwerksorganisation

INNUNGEN und KAMMERN sind zwei tragende Säulen des Handwerks. 

Die Innungen   

Innungen sind Körperschaften des öffentlichen Rechts. In einem Bezirk können sich Handwerksmeister der gleichen       Branche zu einer Innung zusammenschließen. Diesen wiederum ist es freigestellt, sich zu einem Innungsverband - entweder auf Landes- oder Bundesebene - zusammenzuschließen.

Die 79 Innungen vertreten die Interessen der Konditorei-Café-Betriebe vor Ort. Sie stehen dem Mitglied mit Rat und Tat zur Seite. Sie helfen im Umgang mit Behörden und Ämtern. 15 Innungsverbände auf Landesebene sind die Schnittstelle zu allen Landesinstitutionen für die jeweils angeschlossenen Innungen und Konditorei-Café-Betriebe.

Die Kreishandwerkerschaft 

Kreishandwerkerschaften sind ebenso wie Innungen Körperschaften des öffentlichen Rechtes. Mitglieder der Kreishandwerkerschaften sind die Innungen, die ihren Sitz in einem Stadt- oder Landkreis haben.

Die Handwerkskammer

Die Handwerkskammer führt die Aufsicht über Innungen und Kreishandwerkerschaften. Pflichtmitglieder sind selbstständige Handwerker sowie Gesellen und Lehrlinge.
Betriebe werden in die Handwerksrolle eingetragen und Ausbildungsverhältnisse in der Lehrlingsrolle dokumentiert.

Zahlen zum Handwerk 

Konjunkturmeldungen aus dem Niedersächsischen Handwerk basieren auf der Auswertung von ca. 1.400 Rückmeldungen
niedersächsischer Handwerksunternehmen.
(Quelle: Vereinigung der Handwerkskammern Niedersachsen, Ferdinandstr.3, 30175 Hannover, Tel.: 0511/38087-0)
 
Danach gelten folgende Prozentangaben für das Konditorenhandwerk          
(Stand: 1/03)